鮎(あゆ)
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鮎(あゆ)に含まれる主要栄養素
| 栄養素名 | カロリー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム |
|---|---|---|---|---|---|
| 100g含量 | 152(kl) | 17.8(g) | 7.9(g) | 0.6(g) | 250(mg) |
| 栄養素名 | ビタミンA | ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | 鉄分 | 食物繊維 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 100g含量 | 55(μg) | 0.15(mg) | 0.14(mg) | 2(mg) | 0.8(g) | 0(mg) |
鮎(あゆ)の栄養と効用
鮎 (あゆ) は、キゥウリウオ科に属する魚で、淡水魚です。天然と養殖を比較すると、養殖のほうがやや太っています。
鮎 (あゆ) は、四国・九州・本州など、河川や湖、渓流域に生息しています。6月から8月の時期が旬の時期です。
味は、川魚にしてはコクがある味で、たんぱく質・脂質のバランスがよく、ビタミンも豊富に含まれています。天然に比べて養殖のほうに、脂質が約3倍も多く含まれています。EPAやDHAの含有量は、天然ものは約300mgに対して、養殖ものは約800mgも含まれています。EPAやDHAは良質な不飽和脂肪酸の一種です。
鮎 (あゆ) の稚魚が川を勢いよく遡上リする光景は、その生命力の強さを感じさせてくれます。
他の魚の種類と栄養
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