平目(ひらめ)
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平目(ひらめ)に含まれる主要栄養素
| 栄養素名 | カロリー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム |
|---|---|---|---|---|---|
| 100g含量 | 103(kl) | 20.1(g) | 2(g) | 0(g) | 22(mg) |
| 栄養素名 | ビタミンA | ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | 鉄分 | 食物繊維 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 100g含量 | 12(μg) | 0.04(mg) | 0.11(mg) | 3(mg) | 0.1(g) | 0(mg) |
平目(ひらめ)の栄養と効用
平目 (ひらめ) は、カレイ目カレイ亜目ヒラメ科に属する魚で、日本や朝鮮半島などの太平洋西部から南シナ海にかけて生息しています。
昼間は砂の中に身をひそめてあまり活発に動くことは少なく、夜になると活動が活発になります。海底にすみ着いて、貝類や小魚を餌にして食べます。
平目 (ひらめ)とカレイはよく比較されますが、ヒラメのほうが体全体の動きが機敏性に優れています。
平目 (ひらめ)は、低脂肪で高タンパクなのでヘルシーな食材です。イノシン酸・グルタミン酸・グリシン・アラニン・コラーゲン・タウリンなど、老化防止や美肌効果に優れた成分が多量に含まれています。
刺身・カルパッチョ (洋風の酢の物のようなサラダ)・あら煮などがおすすめです。
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