柳葉魚 (ししゃも)
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柳葉魚 (ししゃも)に含まれる主要栄養素
| 栄養素名 | カロリー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム |
|---|---|---|---|---|---|
| 100g含量 | 166(kl) | 21(g) | 8.1(g) | 0.2(g) | 330(mg) |
| 栄養素名 | ビタミンA | ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | 鉄分 | 食物繊維 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 100g含量 | 100(μg) | 0.02(mg) | 0.25(mg) | 1(mg) | 1.6(g) | 0(mg) |
柳葉魚 (ししゃも)の栄養と効用
柳葉魚 (ししゃも) は、キュウリウオ目キュウリウオ科に属する魚で、これとよく似た魚には、カラフトシシャモと呼ばれる魚が生息しています。北海道や太平洋沿岸の一部の地域で収穫されますが、近年は漁獲高が減少する傾向にあります。
柳葉魚 (ししゃも) の産卵の時期は10月頃で、川を遡上します。メスとオスを比較すると、オスのほうがおいしいと言われています。一夜干しにして焼いて食べることが多いですが、お寿司や刺身にしてもおいしくいただけます。
柳葉魚 (ししゃも) は、丸ごと食べられるので、カルシウムがとれます。とくに頭の部分にカルシウム量が多く、骨粗鬆症予防にも最適な食材です。その他にビタミンA・ビタミンB2・亜鉛・ビタミンEなどが含まれています。老化防止。味覚障害の予防にもよいとされています。
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