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海栗(うに)

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海栗(うに)

海栗(うに)に含まれる主要栄養素

栄養素名 カロリー たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム
100g含量 120(kl) 16(g) 4.8(g) 3.3(g) 12(mg)
栄養素名 ビタミンA ビタミンB1 ビタミンB2 ビタミンC 鉄分 食物繊維
100g含量 120(μg) 0.1(mg) 0.44(mg) 3(mg) 0.9(g) 0(mg)

海栗(うに)の栄養と効用

うに（海栗）は、ウニ網に属する棘皮動物を総称したものです。その種類には、エゾバフンウニ・バフンウニ・アカウニ・ムラサキウニなどがあります。全身がトゲで覆われており、その中の身を食べますが、生殖巣と呼ばれる卵、または精子が作られている部分を食べます。見た目だけでは、卵か精子かは判別できません。
うに（海栗）の瓶詰の加工品や寿司のネタによく使われています。うに（海栗）の種類の中で唯一、ガンガゼは、毒が含まれています。
うに（海栗）に含まれる栄養素は、タンパク質・脂質・炭水化物・カリウム・亜鉛・鉄・βカロチン・ビタミンA・ビタミンB2・葉酸などです。風邪の予防、貧血予防、美肌作りに、目の疲労回復や視力の低下を防止する食材としても、最適です。

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