鰯(いわし)
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鰯(いわし)に含まれる主要栄養素
| 栄養素名 | カロリー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム |
|---|---|---|---|---|---|
| 100g含量 | 217(kl) | 19.8(g) | 13.9(g) | 0.7(g) | 70(mg) |
| 栄養素名 | ビタミンA | ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | 鉄分 | 食物繊維 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 100g含量 | 40(μg) | 0.03(mg) | 0.36(mg) | 0(mg) | 1.8(g) | 0(mg) |
鰯(いわし)の栄養と効用
鰯 (いわし) は、魚の中でもとくに栄養が豊富で、ぜひ毎日の食生活に取り入れたい食材です。良質なタンパク質が含まれており、ビタミンD・カルシウム・EPA・DHAが豊富に含まれています。
鰯 (いわし)を選ぶときは、目がきれいに澄んでいて、前提的に光沢があるものが新鮮です。EPAやDHAが体にいいからと言って、古くなったいわしを食べると、これらの不飽和脂肪酸が酸化して、かえって有害になることもありますので、注意が必要です。
良質なEPAやDHAは、悪玉コレステロールを下げて、動脈硬化・心筋梗塞・脳血栓・高血圧・アレルギー疾患などの予防によいとされています。
鰯 (いわし)は、時間をかけて煮込むと、骨まで食べられるので、カルシウムが補給できます。
他の魚の種類と栄養
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