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鱚 (きす)

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鱚 (きす)

鱚 (きす)に含まれる主要栄養素

栄養素名 カロリー たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム
100g含量 85(kl) 19.2(g) 0.4(g) 0.1(g) 38(mg)
栄養素名 ビタミンA ビタミンB1 ビタミンB2 ビタミンC 鉄分 食物繊維
100g含量 10(μg) 0.07(mg) 0.04(mg) 2(mg) 0.2(g) 0(mg)

鱚 (きす)の栄養と効用

鱚 (きす) は、スズキ目キス科の魚で、海岸の近いところに生息しています。シロギス・ホシギス・ダイオウギス・アオギスなどの種類があります。体長は30～最大70cmです。20㎝成長するまでには、5年かかると言われています。肉食性で、海底に住むエビなどをエサにしています。
鱚 (きす) は白身魚で、脂質が少なく、良質なタンパク質やリジンやグルタミンサンなどの必須アミノ酸が含まれています。血圧上昇を抑制する作用があります。
6月 ～ 9月頃が産卵の時期で、もっともおいしく食べられる旬の時期は5月頃です。とくに、シロギスがもっとも美味と言われています。鱚 (きす) は、天ぷらにして食べるのがオススメです。

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