若鷺 (わかさぎ)
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若鷺 (わかさぎ)に含まれる主要栄養素
| 栄養素名 | カロリー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム |
|---|---|---|---|---|---|
| 100g含量 | 77(kl) | 14.4(g) | 1.7(g) | 0.1(g) | 450(mg) |
| 栄養素名 | ビタミンA | ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | 鉄分 | 食物繊維 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 100g含量 | 99(μg) | 0.01(mg) | 0.14(mg) | 1(mg) | 0.8(g) | 0(mg) |
若鷺 (わかさぎ)の栄養と効用
若鷺 (わかさぎ) は、キュウリウオ目キュウリウオ科の小魚で、別名はオオワカ・アマサギ・シロイオなど、地域によってさまざまな呼び方があります。
全体敵に魚の身は小さく、体長は約15センチ程度です。
若鷺 (わかさぎ) はカルシウムが多量に含まれており、低脂肪で低カロリーです。おもに海水域から淡水域でよくみられます。天ぷらにして食べるのにオススメです。頭の部分も内蔵も骨も丸ごと食べられるので、子供のカルシウムの補給にもよい食材です。旬の時期は、3月頃で脂の乗りがよくなります。
鉄分やカリウムなどのミネラル成分も豊富に含まれています。天ぷらやからあげにするときは、食べる前にレモンなどの柑橘類の果汁をかけると、味が引き立ち、ビタミンCも補給できます。
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