筋子(すじこ)
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筋子(すじこ)に含まれる主要栄養素
| 栄養素名 | カロリー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム |
|---|---|---|---|---|---|
| 100g含量 | 282(kl) | 30.5(g) | 17.4(g) | 0.9(g) | 62(mg) |
| 栄養素名 | ビタミンA | ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | 鉄分 | 食物繊維 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 100g含量 | 670(μg) | 0.42(mg) | 0.61(mg) | 9(mg) | 2.7(g) | 0(mg) |
筋子(すじこ)の栄養と効用
筋子 (すじこ) は、鮭の卵を塩蔵にした食材で、加工されているものがほとんどです。おもな栄養素は、EPA・DHA・ビタミンA・カルシウムなどが豊富に含まれています。皮が柔らかくて未熟なものが筋子として加工されます。
とくに、DHAとEPAは、体内で生成されず、しかも魚以外の食材には含まれていないので、魚または魚の卵を摂ることで補給されます。ただし、注意点として、塩味がついているので、あまり食べ過ぎると、塩分過多になります。また、コレステロールが含まれているので摂り過ぎは禁物です。
筋子 (すじこ) とイクラの違いは、卵巣に入った状態のものが筋子で、イクラは一粒ずつばらしたものを言います。
おもな効能は、糖尿病の予防・老化防止・動脈硬化予防などです。
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