牡蠣(かき)
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牡蠣(かき)に含まれる主要栄養素
| 栄養素名 | カロリー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム |
|---|---|---|---|---|---|
| 100g含量 | 60(kl) | 6.6(g) | 1.4(g) | 4.7(g) | 88(mg) |
| 栄養素名 | ビタミンA | ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | 鉄分 | 食物繊維 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 100g含量 | 23(μg) | 0.04(mg) | 0.14(mg) | 3(mg) | 1.9(g) | 0(mg) |
牡蠣(かき)の栄養と効用
牡蠣 (かき) は、海の幸の中でも「海のミルク」と呼ばれており、ミネラルなどの栄養が豊富な食材です。グリコーゲン (糖質の一種) やタウリン (アミノ酸の一種) 、亜鉛などが含まれています。タンパク質の合成には亜鉛は必要不可欠な栄養素で、お肌トラブルや脱毛防止などの効果があるとされています。タウリンは、肝機能を正常化して、肝細胞の再生を促します。グリコーゲンは、体内でエネルギーに変化する働きがあります。
牡蠣 (かき) の旬の時期は、12月〜1月頃です。
牡蠣 (かき)は、フライ・天ぷらにして食べるのがオススメです。とくに、酢やかんきつ類の果汁をかけると、鉄分・亜鉛などのミネラル成分の吸収をさらに高めてくれます。
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