伊勢海老(いせえび)
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伊勢海老(いせえび)に含まれる主要栄養素
| 栄養素名 | カロリー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム |
|---|---|---|---|---|---|
| 100g含量 | 92(kl) | 20.9(g) | 0.4(g) | 0(g) | 37(mg) |
| 栄養素名 | ビタミンA | ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | 鉄分 | 食物繊維 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 100g含量 | 0(μg) | 0.14(mg) | 0.3(mg) | 1(mg) | 0.1(g) | 0(mg) |
伊勢海老(いせえび)の栄養と効用
伊勢海老 (いせえび) は、エビ目・イセエビ科に属するエビです。体調は、20〜30センチ程度です。海の幸の中でも高級な食材で、透明感のある身は、上品な甘みが感じられます。
伊勢海老 (いせえび) は長寿をあらわし、縁起のいい食材とされており、名前の通り、三重県の代表的な魚介類です。調理法は、生食、ゆでる、焼いて食べます。
エビは、クルマエビのように遊歩型のものと、伊勢海老 (いせえび) のような歩行型のタイプに分類されています。旬の時期は、秋〜冬で、グリシンといううまみ成分が増えてきます。
伊勢海老 (いせえび) の栄養は、ビタミンE・タンパク質、カリウム・タウリン・鉄などのミネラル成分がたっぷり含まれています。
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