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伊勢海老(いせえび)

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伊勢海老(いせえび)

伊勢海老(いせえび)に含まれる主要栄養素

栄養素名 カロリー たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム
100g含量 92(kl) 20.9(g) 0.4(g) 0(g) 37(mg)
栄養素名 ビタミンA ビタミンB1 ビタミンB2 ビタミンC 鉄分 食物繊維
100g含量 0(μg) 0.14(mg) 0.3(mg) 1(mg) 0.1(g) 0(mg)

伊勢海老(いせえび)の栄養と効用

伊勢海老 (いせえび) は、エビ目・イセエビ科に属するエビです。体調は、20〜30センチ程度です。海の幸の中でも高級な食材で、透明感のある身は、上品な甘みが感じられます。
伊勢海老 (いせえび) は長寿をあらわし、縁起のいい食材とされており、名前の通り、三重県の代表的な魚介類です。調理法は、生食、ゆでる、焼いて食べます。
エビは、クルマエビのように遊歩型のものと、伊勢海老 (いせえび) のような歩行型のタイプに分類されています。旬の時期は、秋〜冬で、グリシンといううまみ成分が増えてきます。
伊勢海老 (いせえび) の栄養は、ビタミンE・タンパク質、カリウム・タウリン・鉄などのミネラル成分がたっぷり含まれています。

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