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数の子(かずのこ)

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数の子(かずのこ)

数の子(かずのこ)に含まれる主要栄養素

栄養素名 カロリー たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム
100g含量 162(kl) 25.2(g) 6.7(g) 0.2(g) 50(mg)
栄養素名 ビタミンA ビタミンB1 ビタミンB2 ビタミンC 鉄分 食物繊維
100g含量 15(μg) 0.15(mg) 0.22(mg) 0(mg) 1.2(g) 0(mg)

数の子(かずのこ)の栄養と効用

数の子 (かずのこ) と言えば、お正月のおせち料理には欠かせない食材のひとつです。おせち料理には、その料理の品々にさまざまな願いがこめられています。細かい粒が多いことから、子孫繁栄を願うものとされています。この風習は、室町時代後期から江戸時代にかけて、伝えられたものとされています。独特のコリコリとした歯ごたえと食感があります。
数の子 (かずのこ) は、ニシンの卵で、卵の塊ごと天日干しにして、塩漬けにしたものです。
おもにDHA・EPA・タンパク質・ビタミンB・ビタミンE・ビタミンDなどの栄養素が含まれています。
数の子 (かずのこ) は、塩蔵数の子が高級品とされています。
コレステロールが含まれていることから、1度に多量に摂取するのは控えたほうがいいでしょう。

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