河豚(ふぐ)
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河豚(ふぐ)に含まれる主要栄養素
| 栄養素名 | カロリー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム |
|---|---|---|---|---|---|
| 100g含量 | 85(kl) | 19.3(g) | 0.3(g) | 0.2(g) | 6(mg) |
| 栄養素名 | ビタミンA | ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | 鉄分 | 食物繊維 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 100g含量 | 3(μg) | 0.06(mg) | 0.21(mg) | 0(mg) | 0.2(g) | 0(mg) |
河豚(ふぐ)の栄養と効用
河豚 (ふぐ) は、河の豚という字を書きますが、ちょっとふくよかな魚といった感じで、その顔立ちはふっくらとしており、ちょっぴりユニークさが感じられます。
フグ科に属する魚を総称して河豚 (ふぐ) と呼びますが、その中で食用されるものはマフグ・トラフグなどです。体全体がもっともふくらむのは、胃をふくらませたときです。
河豚 (ふぐ) は、とくにトラフグが高級品とされています。料亭で出されるフグ料理は、ふぐの白子・ふぐ刺し・ふぐ鍋などがあります。低脂肪で高タンパク、うまみ成分は、イノシン酸・リジン・タウリンなどのアミノ酸が豊富に含まれています。
河豚 (ふぐ) といえば、山口県下関市が有名ですが、この地域では縁起によい食材とされており、「ふく」と呼んでいます。
他の魚の種類と栄養
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