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鰈(かれい)

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鰈(かれい)

鰈(かれい)に含まれる主要栄養素

栄養素名 カロリー たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム
100g含量 95(kl) 19.5(g) 1.3(g) 0.1(g) 43(mg)
栄養素名 ビタミンA ビタミンB1 ビタミンB2 ビタミンC 鉄分 食物繊維
100g含量 5(μg) 0.03(mg) 0.35(mg) 1(mg) 0.2(g) 0(mg)

鰈(かれい)の栄養と効用

鰈 (かれい) は、カレイ目カレイ科の魚で、日本近海に約20種類生息しています。イシガレイ・マガレイ・ムシガレイ・ナメタガレイなどの種類があります。
種類によって旬の時期が違い、白身魚の代表格で、脂肪分が少なく、煮付け・から揚げにするとおいしくいただけます。
ビタミンD・パントテン酸・コラーゲン・ビタミンB2が豊富に含まれており、皮膚や髪、爪の健康維持によいとされています。煮付けにしてしばらくそのままにしておくと、煮汁が固まってゼリー状になることがあります。これは、コラーゲンが煮汁に流出したものです。
鰈 (かれい) の効能は、骨粗鬆症予防・精神安定・疲労回復などです。子持ちカレイは、卵に栄養が集中しています。

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