鰈(かれい)
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鰈(かれい)に含まれる主要栄養素
| 栄養素名 | カロリー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム |
|---|---|---|---|---|---|
| 100g含量 | 95(kl) | 19.5(g) | 1.3(g) | 0.1(g) | 43(mg) |
| 栄養素名 | ビタミンA | ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | 鉄分 | 食物繊維 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 100g含量 | 5(μg) | 0.03(mg) | 0.35(mg) | 1(mg) | 0.2(g) | 0(mg) |
鰈(かれい)の栄養と効用
鰈 (かれい) は、カレイ目カレイ科の魚で、日本近海に約20種類生息しています。イシガレイ・マガレイ・ムシガレイ・ナメタガレイなどの種類があります。
種類によって旬の時期が違い、白身魚の代表格で、脂肪分が少なく、煮付け・から揚げにするとおいしくいただけます。
ビタミンD・パントテン酸・コラーゲン・ビタミンB2が豊富に含まれており、皮膚や髪、爪の健康維持によいとされています。煮付けにしてしばらくそのままにしておくと、煮汁が固まってゼリー状になることがあります。これは、コラーゲンが煮汁に流出したものです。
鰈 (かれい) の効能は、骨粗鬆症予防・精神安定・疲労回復などです。子持ちカレイは、卵に栄養が集中しています。
他の魚の種類と栄養
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