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鱈子(たらこ)

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鱈子(たらこ)

鱈子(たらこ)に含まれる主要栄養素

栄養素名 カロリー たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム
100g含量 140(kl) 24(g) 4.7(g) 0.4(g) 24(mg)
栄養素名 ビタミンA ビタミンB1 ビタミンB2 ビタミンC 鉄分 食物繊維
100g含量 24(μg) 0.71(mg) 0.43(mg) 33(mg) 0.6(g) 0(mg)

鱈子(たらこ)の栄養と効用

鱈子 (たらこ) は、スケトウダラの卵巣を塩蔵して加工した食品です。鱈子 (たらこ) と言えば、博多の明太子や辛子明太子が全国的にも有名です。福岡市内には、明太子の食品メーカーが多数あります。
明太子は、ごはんのおかずに、スパゲティーやおにぎりによく使われています。明太子ときざみ海苔と、クリームソースをベースにしてあえて食べると、とてもおいしくいただけます。
鱈子 (たらこ) に含まれる栄養素には、ビタミンA・ビタミンB1・ビタミンB2・亜鉛・ナイアシンなどがあります。市販されているものは、塩分が多く、過剰摂取は避けたほうがいいでしょう。滋養強壮・強精、心身の疲労回復、ビタミンAはお肌や髪にツヤを与えて、目の乾きの防止にも役立ちます。

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