金目鯛(きんめだい)
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金目鯛(きんめだい)に含まれる主要栄養素
| 栄養素名 | カロリー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム |
|---|---|---|---|---|---|
| 100g含量 | 160(kl) | 17.8(g) | 9(g) | 0.1(g) | 31(mg) |
| 栄養素名 | ビタミンA | ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | 鉄分 | 食物繊維 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 100g含量 | 63(μg) | 0.03(mg) | 0.05(mg) | 1(mg) | 0.3(g) | 0(mg) |
金目鯛(きんめだい)の栄養と効用
金目鯛 (きんめだい) は、キンメダイ目キンメダイ科の深海魚です。世界各地の200 〜800mの深海に生息しており、目が金色で全体的に色が赤く、とても鮮やかな色をしています。魚の中では寿命が長い魚で、お祝いの席にもよく食されています。日本では、伊豆七島・駿河湾・相模湾などで多くみられます。
1年を通して脂の乗りがよく、小骨が少なくて食べやすく、とくに煮付けやお刺身、冬は鍋物にするとおいしくいただけます。
金目鯛 (きんめだい) は、ビタミンB2とビタミンB12が豊富に含まれています。ビタミンB2は、脳神経の機能を正常に保ち、精神的な疲労や筋肉の疲労を回復させる作用があります。ビタミンB12も同様ですが、さらに赤血球をつくる作用があるとされています。
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